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          千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成,口感比較細膩爽脆

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          千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成,口感比較細膩爽脆

          發布日期:2019-10-24 作者: 點擊:

              千層肚是牛腹部的表層。市場上也有較為大面積的毛肚成墨綠色,那就是毛肚的里層,牛的里層較為貴一點。一般一個毛肚生產加工先取的是牛的里層,以后取的是牛腹部的表層也就是說俗語說的千層毛肚,接下來來跟大家講講千層肚與毛肚的口感區別!

              新鮮毛肚口感脆爽,入口Q彈,顏色一般呈現為黑色。不過因為鮮毛肚不易保存,因此價格略高。

              千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成,口感比較細膩爽脆。千層肚除了可以涮火鍋,還可以拌或炒。千層肚一般有白色與黑色兩種顏色。而且大家常會發現黑色的比白色貴,是因為黑色的新鮮,白色是發制后冷凍保存的。

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              下面我們來看看毛肚的選擇方法:

              1、看外觀,新鮮的毛肚葉片肥厚,用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗,如果體積過于大,個體飽滿且非常水靈,稍微拉扯就碎斷就有問題了,千萬別買。

              2、看顏色,正常的毛肚應該是天然黑褐色,如果顏色發白或者發紅就是被人工處理過了,不能購買。

              3、聞氣味,正常的毛肚聞起來有些許腥味,如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了,可能是甲醛泡過。

              4、用熱水煮,將毛肚放入滾水中,如果迅速萎縮則說明其被甲醛浸泡過。


          本文網址:http://www.liduch.cn/news/576.html

          關鍵詞:毛肚廠家,毛肚百葉生產

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